全聚德的百年“金字招牌”正在变得黯淡。

根据全聚德发布的2020年一季度业绩预告，其一季度大概亏损9000-10000万元，受疫情影响，全聚德全国范围内大多数门店堂食接待处于停滞状态，但同时仍需负担人工成本、房租等。

记者梳理全聚德近5年财报了解到，即便没有疫情影响，全聚德的业绩也已经在走下坡路了。2019年全聚德营业收入和净利润同比双双下降，而下降的趋势已经持续了3年。

在疫情及其他因素影响下，全聚德所募投的项目几乎全部难以为继，甚至之前预备自用的房屋，也不得不改成出租赚取租金。

减少红利派发

新冠疫情的突然来临，让全聚德一下子乱了阵脚。

首先是业绩亏损，2020年第一季度全聚德预计亏损9000-10000万元。全聚德在2019年的年报里提到：“2020年1月以来，新冠肺炎疫情对整体餐饮经营环境产生重要且持续性的负面影响，公司外部市场环境发生重大变化。公司的餐饮及食品业务均受到严重影响”，“公司采取了多项措施降低成本，但仍需负担人工成本、房租等必要支出”。

这样的入不敷出可能还会持续一段时间，直至疫情结束。

其次是分红受到影响。2017、2018年，全聚德分别派发每10股现金股利2.6元和1.8元，而2019年每10股只派发0.6元，不送红股，也不以公积金转股本。这固然与2019年的净利润下滑有关系，但全聚德称之所以减少分红，主要是“考虑到新冠肺炎疫情对公司餐饮及食品业务的影响及公司2020 年发展对资金的需求。”

对于全聚德2014年非公开募投的那些项目来说，新冠疫情则成了压垮它们的最后一根“稻草”。

2014年全聚德通过非公开发行股份方式募集了3.5亿元资金，用于投资6个项目，分别是：全聚德三元金星熟食车间建设项目、全聚德仿膳食品生产基地建设项目、全聚德前门店二期工程建设项目、全聚德中央厨房建设项目、全聚德上海武宁路店及华东区域总部建设项目、全聚德“京点食品”网点建设项目。但除了全聚德仿膳食品生产基地建设项目按原计划投入了15.55%资金外，其他投入均为零。

几乎每一个项目都有其难以继续开展下去的客观原因，而最终令其终止的，是新冠疫情。比如全聚德三元金星熟食车间建设项目，该车间位于通州区漷县镇，2015年受当地规划调整的影响，增加了很多审批环节和流程，同时也增加了项目开展的难度。最终，因为新冠疫情的影响，这个项目被取消了。“2020年1月下旬以来受新冠疫情的影响，公司亟需补充流动资金，且考虑市场环境变化，针对旅游市场的传统预包装食品无法取得预期收益，拟终止本募投项目。”全聚德方面表示。

另外几个项目也大抵如此，剩余的募投资金也将永久补充流动资金。

募投项目“烂尾”

对于有些募投项目来说，就不仅仅是终止投入这么简单了，比如全聚德上海武宁路店及华东区域总部建设项目。

早在收到募投资金之前，全聚德就以约1.1亿元的自有资金投入到该项目，用于购买上海武宁路1047号房产，原先的计划是，募集资金到账后就把1.1亿元的自有资金抽出来。但计划没有赶上变化，近年来中高端餐饮市场下行，不再像之前那样受到追捧，全聚德终止了该项目。

那么留下的1.1亿元房产怎么办？全聚德2019年年报中有一个“暴涨”的数据，那就是投资性房地产，它从2019年年初约382.6万元涨到年底约9552.46万元，同比增幅2396.71%。据全聚德解释，“主要是公司对外出租房产涉及的资产由固定资产转入投资性房地产科目核算所致。”

而全聚德董秘办工作人员告诉《华夏时报》记者，这一资产就是上海武宁路1047号房产。

也就是说，此前计划的项目难以继续推进，房屋留作自用又太浪费，只能出租赚取租金。值得一提的是，根据全聚德2019年年报的会计准则规定，其投资性房地产在初始和后续计量中均采用成本模式。浙江丽水一名上市公司董秘告诉《华夏时报》记者，“投资性房地产的计量一般有成本模式和公允价值模式，如果采用成本模式，就不能将投资性房地产的公允价值变动计入当期损益，而且每年需要计提折旧、减值，在当下稳中有涨的房地产市场环境下，成本模式是不划算的。”

主营业务连年下滑

近年来全聚德的主营业务餐饮颇不景气，2017-2019年，全聚德的营业收入分别为18.60亿元、17.77亿元和15.66亿元，同期，净利润分别为1.36亿元、0.73亿元、0.45亿元，同比分别下滑2.86%、46.21%、38.36%。主要就是餐饮营业收入下降所致，2017-2019年，全聚德餐饮业务收入分别为13.5亿元、12.77亿元、11.04亿元，呈逐年下滑的趋势。

而另一方面，全聚德在股权投资方面不余遗力。2019年全聚德花了约3.2亿元，用于购买首旅集团财务公司12.5%的股权，这是一家非银行金融机构，全聚德方面称这项交易“可以借助该公司为本公司的长远发展提供长期稳定的资金支持和畅通的融资渠道。”

截止至2019年底，全聚德长期股权投资约占其总资产的19%，同时全聚德仍手持约6.98亿元的货币现金。

“我们的主营业务仍然是餐饮，如果未来要投资其他项目，我们会发公告的。”全聚德相关负责人对《华夏时报》记者表示。